Rencontre de deux cépages à très proche ressemblance, le chasselas apporte la fraîcheur et la finesse, alors que la rèze apporte une certaine amertume sèveuse fidèle à elle-même
Le Vin des Chiffonniers
CHF21.00Prix
Issu à 37% de rèze et 63 % de chasselas vieilles vignes, les raisins sont récolté à maturité idéale et pressé directement
Sans sulfites ajoutés avant fermentation et en levures indigènes, utilisation d'argile avant débourbage
1/3 vinifié par hyper-oxydation, 2/3 élevé et vinifié en terre cuite
Légère filtration à la mise en bouteille et stabilisation aux sulfites