Le Vin du Solitaire

Cépage : Syrah 100%​

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Terroirs : sols maigres limoneux calcaires, issus de vieilles vignes sous le village d'Ollon

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Vinification : vendanges à maturité extrême, égrappage partiel, sans soufre ajouté et levures indigènes,

macération >30 jours 

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Elevage : cuves inox et fûts de chêne de plusieurs passages, stabilisation après fermentation, élevage 9-12 mois

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Mise en bouteille : brut, sans collages ou intrants (hors apport de sulfites),

vin non filtré 

 

 

Millésimes

2020 

Production : en cours (1er mill.)

Le regard singulier d'une femme galante
Qui se glisse vers nous comme le rayon blanc
Que la lune onduleuse envoie au lac tremblant,
Quand elle y veut baigner sa beauté nonchalante ;

Le dernier sac d'écus dans les doigts d'un joueur ;
Un baiser libertin de la maigre Adeline ;
Les sons d'une musique énervante et câline,
Semblable au cri lointain de l'humaine douleur,

Tout cela ne vaut pas, ô bouteille profonde,
Les baumes pénétrants que ta panse féconde
Garde au coeur altéré du poète pieux ;

Tu lui verses l'espoir, la jeunesse et la vie,
- Et l'orgueil, ce trésor de toute gueuserie,
Qui nous rend triomphants et semblables aux Dieux !

Charles Baudelaire, Les Fleurs du mal 

LE VIN DE L'A

Alex Stauffer

Rue de Ban 22

3971 Ollon

                        Valais 

alex@levindela.ch

079 210 17 39

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