Le Vin des Amants

Cépages : Cornalin 100%​

-

Terroirs : sols limoneux calcaires, issus de vieilles vignes entre Ollon et Flanthey

-

Vinification : égrappage partiel, sans soufre ajouté et levures indigènes,

macération >25 jours 

-

Elevage : cuves inox, argile (grès) et fûts de chêne de plusieurs passages, stabilisation après fermentation, élevage 9-12 mois

-

Mise en bouteille : brut, sans collages ou intrants (hors apport de sulfites),

vin non filtré 

 

 

Millésimes

2019 

Production : 260 bt.

Stock : épuisé

2020 

Production : en cours

Aujourd'hui l'espace est splendide !
Sans mors, sans éperons, sans bride,
Partons à cheval sur le vin
Pour un ciel féerique et divin !

Comme deux anges que torture
Une implacable calenture,
Dans le bleu cristal du matin
Suivons le mirage lointain !

Mollement balancés sur l'aile
Du tourbillon intelligent,
Dans un délire parallèle,

Ma soeur, côte à côte nageant,
Nous fuirons sans repos ni trêves
Vers le paradis de mes rêves !

Charles Baudelaire, Les Fleurs du mal 

LE VIN DE L'A

Alex Stauffer

Rue de Ban 22

3971 Ollon

                        Valais 

alex@levindela.ch

079 210 17 39

© 2019 AS - Le Vin de l'A

Photos © emysphere photography